ツナ缶のマグロとカツオの違いを徹底解説！おすすめの使い分け＆料理アイデア

ツナ缶は家庭の定番食材ですが、「マグロなの？カツオなの？」と疑問に思ったことはありませんか。

実はどちらもツナ缶の原料として使われており、味や香り、食感に違いがあります。

マグロはしっとりとしてクセが少なく、サラダやパスタなど洋風料理にぴったり。

一方カツオは香ばしくさっぱりしていて、煮物や炊き込みご飯など和風メニューにおすすめです。

さらに油漬けや水煮、ブロックやフレークといった加工の違いでも、仕上がりに差が出ます。

この記事では、マグロとカツオの違いを比較しながら、料理別の上手な使い分けやおすすめレシピをわかりやすく紹介します。

これを読めば「どのツナ缶を選べばいいか」がすぐにわかり、いつもの食卓がもっと楽しくなります。

ツナ缶はマグロ？カツオ？まずは基本から

スーパーで見かけるツナ缶、実はマグロとカツオのどちらも原料として使われています。

ここでは、ツナ缶の基本と、日本でよく出回っている種類について見ていきましょう。

ツナ缶の定義と主な原料

ツナ缶とは、マグロやカツオを加工して缶詰にした保存食品のことです。

「ツナ＝マグロ」ではなく、カツオも広く使われている点は意外と知られていません。

マグロの代表例はビンナガマグロ（身が白くやわらかい）、キハダマグロ（クセがなく万能）、メバチマグロ（しっかりした肉質）などです。

一方で、カツオは国内外で漁獲量が多く、手頃な価格で流通しています。

魚種	特徴	ツナ缶での印象
ビンナガマグロ	白っぽく柔らかい	しっとり感が強い
キハダマグロ	クセが少ない	幅広い料理に合う
メバチマグロ	赤身が強い	噛み応えのある食感
カツオ	赤身で風味豊か	和風料理と好相性

日本市場で主流の種類とは

国内で販売されているツナ缶の多くは、実はカツオが原料です。

これは、カツオが安定して獲れることと、コストを抑えられることが理由です。

一方で、マグロを使ったツナ缶は風味がまろやかで、少し高級感があります。

パッケージには必ず原材料名が表示されているので、どちらを使っているか確認できます。

普段なんとなく選んでいたツナ缶も、原料を意識して選ぶと料理の仕上がりが変わります。

マグロとカツオの違いを徹底比較

ツナ缶の主役であるマグロとカツオは、同じ仲間の魚ですが味や香り、食感などに大きな違いがあります。

ここでは、料理に取り入れるときに役立つ比較ポイントを整理しました。

味・香り・食感のちがい

マグロツナはクセが少なく、しっとりした口当たりが特徴です。

香りは控えめで、マヨネーズやドレッシングとの相性が良く、洋風の料理にもぴったりです。

カツオツナは風味がしっかりしていて、やや赤身がかった味わいです。

香ばしさを感じるため、和風の味付けやだしと相性が良いです。

洋風ならマグロ、和風ならカツオを選ぶと味のまとまりが良いと言えます。

比較ポイント	マグロツナ	カツオツナ
味	まろやかでコクがある	さっぱりして香ばしい
香り	控えめでクセがない	しっかりして個性がある
食感	しっとり柔らかい	繊維感があり歯ごたえ

栄養とカロリーの違い

どちらもたんぱく質が豊富ですが、含まれる脂の量に違いがあります。

マグロは脂が多めで、まろやかでコクのある味わいにつながります。

カツオは脂が少なく、さっぱりとした口当たりです。

そのためさっぱり食べたいならカツオ、濃厚さを求めるならマグロと覚えると便利です。

価格と入手しやすさの違い

一般的にカツオツナ缶は価格が手頃で、スーパーやコンビニでも広く売られています。

一方、マグロツナ缶はやや高めですが、クセが少なく使いやすいのでリピートする人も多いです。

コスパを重視するならカツオ、風味を重視するならマグロと使い分けるのがおすすめです。

ツナ缶のタイプ別特徴と使い分け

ツナ缶は魚種だけでなく、加工方法や漬け込み方によっても味わいや用途が変わります。

ここでは、油漬けと水煮、形状の違い、そして最近登場している新しいタイプを見ていきましょう。

油漬けと水煮の違い

油漬けツナはコクがあり、炒め物やパスタにぴったりです。

オイルが全体に絡むため、料理にうまみをプラスしてくれます。

水煮ツナはあっさりと仕上がり、サラダや和え物に向いています。

濃厚にしたいなら油漬け、軽く仕上げたいなら水煮と覚えると使いやすいです。

タイプ	特徴	おすすめ料理
油漬け	コクがあり濃厚	炒め物・パスタ・丼
水煮	あっさり軽やか	サラダ・スープ・和え物

ブロック・チャンク・フレークの違い

ツナ缶は加工形態によって食感や使い勝手も変わります。

ブロック（ソリッド）は大きな塊が入っていて、丼ものや豪華な料理にぴったりです。

チャンクは中くらいのほぐし方で、炒め物やパスタに使いやすいタイプです。

フレークは細かくほぐされていて、サラダやスープにさっと混ぜるのに便利です。

形状タイプ	特徴	活用シーン
ブロック	大きな塊がゴロッと入っている	丼・メイン料理
チャンク	ほどよく崩してある	炒め物・パスタ
フレーク	細かくほぐれている	サラダ・スープ・和え物

オリーブオイル漬けや低脂質タイプなど最新商品

最近はオリーブオイルに漬けたタイプや、油分を控えたライトタイプなどバリエーションが増えています。

オリーブオイル漬けは香りが豊かで洋風料理にぴったり。

一方で油分を抑えたタイプは、さっぱりした料理や軽食に使いやすいです。

「料理の雰囲気に合わせてツナ缶を選ぶ」ことが、仕上がりの差につながります。

マグロツナ缶のおすすめ料理

クセが少なくコクがあるマグロツナ缶は、幅広い料理に合わせやすいのが魅力です。

ここでは、日常的に作りやすい人気メニューを紹介します。

サラダや冷製料理でしっとり感を活かす

マグロツナ缶はドレッシングやマヨネーズと相性が良く、サラダに加えると一気に満足感がアップします。

例えば、枝豆や大根と合わせたツナマヨサラダは定番の一品です。

冷やしうどんや冷製パスタにトッピングしても、爽やかな風味を引き立ててくれます。

さっぱり料理にもしっとり感をプラスできるのがマグロの強みです。

料理	特徴	ポイント
ツナマヨサラダ	枝豆や大根と相性抜群	マヨネーズでコクをプラス
冷製パスタ	夏野菜と合わせやすい	オイル漬けタイプが合う
冷やしうどん	トッピングで食べ応えUP	ポン酢やごまだれで味付け

パスタやグラタンでコクをプラス

マグロツナ缶は洋風料理でも大活躍します。

トマトソースのパスタに加えると、味に深みが出ます。

ホワイトソースのグラタンに入れると、まろやかさとボリューム感が増します。

「物足りない」と感じる料理にマグロツナを入れると一気に満足感が高まります。

ボリューム満点の丼やサンドイッチ

ご飯やパンとの相性も抜群です。

温玉と一緒にご飯にのせれば、即席ツナ丼が完成します。

レタスやチーズと挟めば、サンドイッチの具材として朝食やランチにぴったりです。

マグロツナは日常の食卓に「手軽なごちそう感」を与えてくれる存在です。

料理	特徴	おすすめアレンジ
ツナ丼	手軽に作れて食べ応え◎	温玉や大葉をトッピング
サンドイッチ	朝食やランチに便利	チーズやレタスと一緒に

カツオツナ缶のおすすめ料理

香ばしくさっぱりとした風味が特徴のカツオツナ缶は、和風料理や軽めの副菜にぴったりです。

ここでは、カツオツナを活かした料理アイデアを紹介します。

煮物や炊き込みご飯でだし風味を引き出す

カツオツナはしっかりした風味があるので、煮物やご飯ものに使うと味がまとまります。

大根やこんにゃくと一緒に煮れば、家庭的なおかずに早変わりです。

また、しめじやにんじんと一緒に炊き込みご飯にすると香ばしく仕上がります。

和風だしとの相性が抜群なのがカツオツナの魅力です。

料理	特徴	おすすめ具材
煮物	風味がしっかり	大根・人参・こんにゃく
炊き込みご飯	香ばしいご飯が完成	しめじ・にんじん・ごぼう

和風パスタや副菜でさっぱりアレンジ

パスタと合わせても美味しく仕上がります。

ポン酢、大根おろし、大葉と組み合わせれば、さっぱりした冷製パスタに。

キャベツやチーズと和えれば、副菜として食感の楽しい一品になります。

カツオツナは「重くならない洋風アレンジ」ができる万能食材です。

ヘルシー料理に取り入れる工夫

さっぱりしているカツオツナは、軽めの食事をしたいときに便利です。

冷奴のトッピングや、きゅうりと合わせた酢の物にも使いやすいです。

さっと和えるだけで食卓にもう一品増やせます。

手早く仕上げたいときに役立つのがカツオツナです。

料理	特徴	ポイント
冷製パスタ	爽やかで夏に人気	大根おろし・大葉と合わせる
副菜サラダ	食感が楽しい	キャベツ・チーズ・大葉
冷奴トッピング	さっぱり感アップ	しょうゆやポン酢をかける

ツナ缶を選ぶときのチェックポイント

ツナ缶はスーパーに行くとたくさん並んでいて、どれを選べばいいか迷うこともありますよね。

ここでは、購入時に確認すると便利なポイントをまとめました。

原材料表示と魚種の見分け方

パッケージの原材料名には、必ず「マグロ」か「カツオ」と記載されています。

一見わかりにくい商品名でも、裏面を確認すればどちらが使われているか判断できます。

迷ったら原材料表示をチェックするのが一番確実です。

商品例	原材料	特徴
シーチキンL / ファンシー	マグロ	コクがありしっとり
シーチキンマイルド	カツオ	さっぱり風味
ライトツナ	キハダマグロ or カツオ	クセが少なく万能

ブランドごとの特徴（シーチキンなど）

ツナ缶はメーカーやブランドごとに特徴があります。

「シーチキン」ははごろもフーズの商品名で、種類によって魚種が異なります。

ほかにもプライベートブランドでは、価格を抑えたカツオツナが主流です。

同じツナ缶でもブランドによって味わいが変わるので、食べ比べてみるのも楽しいです。

サステナビリティ・環境ラベルに注目

最近は資源を守る観点から、環境認証ラベルが付いたツナ缶も増えています。

MSC認証やFADフリーなど、持続可能な漁業に取り組む商品を選ぶと、環境配慮の意識も高まります。

「おいしさ＋安心感」で選ぶ時代になってきています。

ツナ缶に関するよくある質問Q&A

ここでは、ツナ缶についてよくある疑問をシンプルにまとめました。

購入前や調理時のちょっとした参考にしてください。

マグロとカツオどちらが健康に良い？

どちらも良質なたんぱく源であり、料理に使いやすい食材です。

マグロはコクがありしっとり、カツオはさっぱりとして軽やか、と覚えておくと便利です。

好みや料理の方向性で選ぶのがベストです。

「シーチキン」と「ツナ缶」の違いは？

「シーチキン」ははごろもフーズの商品名です。

つまりツナ缶の一種ですが、ブランド名として定着しているため一般名のように使われています。

パッケージの原材料欄を見れば、どの魚が使われているか確認できます。

開封後の保存期間と注意点

ツナ缶は開封すると空気に触れるため、できるだけ早めに食べきるのが理想です。

残った場合は清潔な容器に移し替えて、冷蔵で短期間のうちに使い切りましょう。

「食べる分だけ使う」意識が美味しさを保つコツです。

まとめ｜マグロとカツオを上手に使い分けよう

ツナ缶は、マグロとカツオの違いを知ることで料理の幅がぐっと広がります。

マグロはしっとりしてクセが少なく、洋風やアレンジ料理にぴったりです。

カツオは香ばしくさっぱりしていて、和風の煮物や炊き込みご飯に合います。

選び方のポイント	おすすめシーン
マグロツナ	サラダ・パスタ・丼・サンドイッチ
カツオツナ	煮物・炊き込みご飯・副菜・和風パスタ

どちらが優れているというより、料理や気分に合わせて選ぶのがコツです。

また、油漬けや水煮、形状の違いによっても仕上がりが変わります。

「今日はどんな料理にしよう？」と考えながらツナ缶を選ぶ時間も楽しんでみてください。

いつもの食卓が少し新鮮に感じられるはずです。